Sopa de Queijo
Essa receita já foi acessada por 3392 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Sopa de Queijo.
A Sopa de Queijo é uma deliciosa opção para quem quer variar no tradicional creme de legumes. O queijo stilton ou gorgonzola dá um toque especial, resultando numa sopa cremosa e rica em sabor. A utilização dos talos de aipo inova na receita, aproveitando mais parte do alimento. O suco de limão traz um leve frescor ao paladar e a cebolinha ou salsa finalizam a apresentação. Vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 350 g de talos externos de aipos
- 125 g de cebola picada
- 850 ml de água
- 1 colher (chá) de caldo de legumes em pó (ou um tablete)
- 125 g de queijo stilton ou gorgonzola
- um pouco de suco de limão siciliano
- 1-2 colheres (sopa) de creme de soja ou creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- cebolinha ou salsa picada para guarnecer
Modo de Preparo
- Lave os talos do aipo, retirando bem as fibras. Pique e coloque numa panela grande com a cebola, a água e o caldo de legumes. Tampe, deixa levantar fervura e apure em fogo brando por cerca de 1 hora ou até os legumes ficarem tenros.
- Coloque a sopa em um processador e adicione o queijo em pedaços. Bata até formar um purê, passe a mistura numa peneira e coloque-a de volta na panela. Desfaça todos os grumos de legumes e de queijo.
- Tempere com sal e pimenta. Pingue um pouco de suco de limão para incrementar o sabor, caso seja necessário, e adicione o creme de soja (ou creme de leite fresco).
- Aqueça em fogo brando, sem deixar ferver. Sirva em tigelas, enfeitando com um pouco de cebolinha ou salsa.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Queijo.
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