Sopa Fria - Gazpacho
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O Gazpacho é uma sopa fria bem temperada e refrescante, ideal para os dias mais quentes. A receita é simples, porém requintada, utilizando ingredientes frescos como tomate e pepino, além de um caldo de carne que dá um sabor extra à harmonia do prato. O toque final fica com o suco de tomate, vinagre e azeitonas, que marcam presença no sabor. Vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 1 quilo de tomate sem pele e sem sementes
- meio quilo de pepino sem pele e sem sementes
- 1 tomate e 1 pepino picados
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de suco de tomate de garrafa
- 2 colheres de vinagre tinto
- 3 colheres de azeite
- meio litro de caldo de carne
- sal e pimenta
Modo de Preparo
- Bata o pepino e o caldo de carne (aquela água que sobra quando se cozinha um pedaço de carne) no liquidificador. Acrescente o tomate e bata até desmanchar tudo. Ponha a cebola e o alho e bata outra vez. Despeje a mistura numa tigela e tempere com sal e pimenta. Junte o tomate e o pepino picados, o suco de tomate, o azeite e o vinagre, mexa bem. Sirva gelada.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa Fria - Gazpacho.
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