Sopa Mexicana
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A Sopa Mexicana apresenta uma mistura deliciosa de sabores e texturas, com um toque picante característico da culinária mexicana. A combinação de tomates, pimentões, feijão e milho em um creme suave é agradável ao paladar e extremamente reconfortante. O preparo é fácil e rápido, ótimo para um jantar de última hora. Ainda que seja uma opção um pouco apimentada para alguns, os amantes de pratos picantes certamente vão se deliciar com essa receita.
Ingredientes
- [1] Gemüsezwiebel ou 2 cebolas grandes picadinha
- 2 de dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- [2 latas] de tomates sem pele à 850g ou 1kg de tomates maduros sem pele
- 1 garrafa de Sangrita Picantre (bebida mexicana/suco de tomate temperado)
- 1/2 l de caldo de legumes
- sal e pimenta à gosto
- Páprica em pó à gosto
- 750g de pimentões (vermelho, amarelo e verde)
- 1 lata de milho verde escorrido (425g)
- [1 lata] de feijão Kidneybohnen (425g) ou 300g de feijão vermelho cozido e escorrido
Modo de Preparo
- Numa panela grande, refogue a cebola e o alho ligeiramente, acrescente o extrato de tomate, os tomates sem pele, o caldo de legumes, a sangrita e deixe cozinhar por cerca de 20 min. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica em pó.
- Ao retirar do fogo, triture a sopa até formar um creme. Volte ao fogo e acrescente os pimentões, o milho e o feijão e cozinhe por mais 10 min. Sirva a sopa quente e de preferência apimentada.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa Mexicana.
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