Pizza a Moda do Chefe

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A "Pizza a Moda do Chefe" impressiona pela qualidade da massa, que é leve e saborosa. O recheio também é excelente, com os ingredientes bem distribuídos e saborosos. Destaque para o toque especial do requeijão, que dá um sabor único. A dica para fazer oito linhas com o queijo é ótima! O tempo de forno varia conforme o aparelho, porém a dica pré-aquecer o forno por 15 minutos evita erros. Recomendo experimentar!

Ingredientes

  • Ingredientes para a massa (para 20 porções):
  • 5kg de farinha
  • 80g de sal
  • 70g de fermento
  • 160ml de óleo
  • 2,7l de água
  • Ingrediente para o recheio (para uma porção):
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 240g de calabresa moída
  • 150g de palmito
  • 40g de azeitonas verdes picadas
  • 180g de mussarela
  • 90g de requeijão
  • 5g de manjericão
  • 35g de parmesão

Receita Pizza a Moda do Chefe

Modo de Preparo

  1. Modo de preparo da massa:
  2. Colocar, na seguinte ordem, os ingredientes na masseira: farinha, sal e água. Misturar durante 2 minutos. Em seguida, coloque o óleo e o fermento e misture por mais 4 minutos, colocando o restante da água, até atingir o ponto de véu (pegue um pedaço da massa e abra, verifique se estica sem arrebentar e possibilita até ver a mão do outro lado, este é o ponto de véu).
  3. Dica: se necessário, adicione mais água até atingir o ponto de véu.
  4. Pegue a massa, faça uma bolinha e abra com rolo. Em cima, espalhe o molho de tomate, coloque a calabresa moída, o palmito, as azeitonas, a mussarela, o requeijão, o manjericão e, por fim, o parmesão. Dica: faça oito linhas com o requeijão, de forma que cada pedaço da pizza fique com um pouco deste queijo.
  5. Pré-aqueça o forno por cerca de 15 minutos a 180/200ºC. Leve a pizza ao forno e deixe por cerca de 10 minutos ou quando a massa estiver bem dourada nas bordas. Esse tempo varia de acordo com o forno. Sirva quetinha.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pizza a Moda do Chefe.

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    Comentários (1) Postar um Comentário

    bolsonaro comentou:

    E a foto que é da Pizza Bari vocês não falam sobre ela né?