Pão de Feijão
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O pão de feijão é uma excelente escolha para quem busca sabores diferentes e ousados. A mistura de linguiça defumada, tomate, batata e ameixa preta traz um equilíbrio inusitado de doce e salgado que agrada muito ao paladar. O toque de gengibre e tomilho completa o sabor marcante deste prato. Os croutons feitos com miolo de pão italiano dão uma crocância deliciosa ao prato. Recomendo experimentar!
Ingredientes
- 1 pão italiano médio
- Para o refogado:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola
- 1/2 gomo de lingüiça defumada fatiada
- 1 batata cozida cortada em rodelas
- 1 tomate sem sementes picado
- Tomilho a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de ameixa preta picada
- 1/2 colher (chá) de gengibre picado
- Sal a gosto
- Para os croutons:
- Miolo de pão italiano cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Retire o miolo do pão, corte em cubos e reserve.
- Numa frigideira, coloque o azeite e doure a cebola.
- Adicione a linguiça, a batata, o tomate, o tomilho, a salsinha, a
- ameixa e o gengibre.
- Deixe por uns 2 minutos.
- À parte, doure o miolo do pão na manteiga com o azeite, a pimenta
- do reino e sal.
- Coloque a mistura da linguiça e os temperos dentro do pão junto
- com os croutons dourados na manteiga.
- Marcelo Fernandes - Brasileiro, casado, 3 filhos. Fez cursos de
- culinária na Alemanha e nos Estados Unidos. Passou por
- restaurantes famosos em vários estados. Agora, tem seu
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