Pão de Mel para o Natal

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Para a massa:
2. Misture em uma batedeira o mel, o açúcar mascavo, o açúcar
3. refinado e a manteiga amolecida.
4. Acrescente a canela, o cravo moído, o gengibre em pó, o anis, a
5. noz-moscada, o café, o licor de chocolate e o bicarbonato.
6. Bata mais um pouco.
7. Depois, peneire a farinha de trigo e bata só um pouquinho.
8. Junte o leite, a cerveja e bata mais. A massa estará no ponto
9. quando estiver é bem mole. Derrame em uma assadeira, untada com
10. manteiga e farinha de rosca, e leve ao forno para assar.
11. Quando esfriar completamente, desenforme e coloque em uma forma
12. maior.
13. Corte com um molde redondo e depois corte de novo, dessa vez com
14. faca e em fatias bem finas.
15. Para o recheio:
16. Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres
17. (sopa) de achocolatado e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve para o
18. fogo mexendo sempre.
19. Acrescente 100 g de chocolate meio amargo e mexa um pouco mais.
20. Desligue o fogo e coloque 6 colheres (sopa) de creme de leite.
21. Para a calda:
22. Misture todos os ingredientes. À parte, derreta 1 kg de chocolate
23. ao leite hidrogenado em banho-maria. Agora, um truque: desligue o
24. fogo logo depois que a água ferver. Assim, o chocolate derrete
25. bem lentamente. Ele servirá para fazer aquela capa deliciosa e
26. durinha.
27. Aí, coloque o chocolate em formas de plástico. Ponha uma camada,
28. leve à geladeira, deixe secar só um pouquinho e coloque outra
29. camada.
30. Leve à geladeira de novo.
31. Para a montagem do pão de mel:
32. Dentro da forminha, coloque uma camada de recheio, uma rodelinha
33. do bolinho, um pouco da calda e mais uma generosa cobertura de
34. chocolate derretido.
35. Dê uma batidinha na forma para que as bolhas saiam.
36. Aí, leve de volta à geladeira até endurecer bem.
37. Para retirar das formas, basta virar.