Bacalhau ao Forno

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.
2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.
3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.
5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.
6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.
7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.
8. Deixe tudo cozinhar bastante.
9. Fica com farto molho.
10. Prove para ver se o sal está a gosto.
11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.
12. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.
13. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
14. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
15. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.
16. Deixa um gosto bom.
17. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.
18. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.
19. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.
20. Sirva com arroz branco.