Bacalhau com Aipo
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O Bacalhau com Aipo é uma receita rica em sabor e texturas. O aipo acrescenta um toque crocante e refrescante, complementando perfeitamente o bacalhau. As passas e pinoli adicionam um sabor adocicado e amadeirado, completando a harmonia da receita. O molho de tomate é bem equilibrado e precisa ser apreciado com um pão ou batatas para aproveitar ao máximo o seu sabor. Em resumo, uma excelente escolha para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 500 gr de aipo
- 4 colheres de azeite ou manteiga
- 50 gr de passas
- 50 gr de pinoli
Modo de Preparo
- Limpar o aipo e cortá-lo aos pedaços
- Deixar levantar fervura em quantidade de água muito pequena
- Picar a cebola miudinha e deixar a refogar no azeite até aloirar
- Adicionar os tomates cortados em rodelas e deixar ferver em lume forte durante cerca de 10 minutos
- Cortar o bacalhau em pedaços depois de tiradas as peles e as espinhas
- Tirar os caroços das azeitonas
- Deixar os pedaços de bacalhau no molho de tomate e juntar os demais ingredientes
- Sacudir a panela de maneira que os ingredientes se misturem, sem que se desfaça o bacalhau
- Deixar ficar na panela a lume brando e sem ferver durante cerca de 15 minutos, conforme o tamanho dos pedaçs do bacalhau
- Servir com pão ou com batatas.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bacalhau com Aipo.
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