Bacalhau Cremoso Gratinado

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O Bacalhau Cremoso Gratinado é um prato delicioso e requintado, com uma combinação perfeita de sabores e texturas. O bacalhau em lascas, as batatas finas e a cebola refogada criam uma harmonia de sabores que se unem ao molho cremoso e gratinado no forno. A farofa com pão adormecido ralado, salsinha, orégãos, alecrim, ovos duros e azeite de oliva, confere crocância e aroma ao prato. É uma excelente opção para um jantar especial.

Ingredientes

  • ½ kg de bacalhau
  • 3 cebolas grandes
  • 750 de batatas
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de natas frescas
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Uma pitada de noz moscada
  • Óleo
  • Azeite de Oliva
  • Farofa:
  • 1 ½ copo de pão adormecido ralado ou processado
  • ½ chávena de salsinha picada
  • ½ colher de café de orégãos
  • ½ colher de café de alecrim
  • 2 ovos duros amassados
  • Sal e pimenta do reino
  • Azeite de oliva o bastante para umedecer bem esta farofa.
  • Misturar tudo.


Modo de Preparo

  1. Escorrer bem o bacalhau que ficou de molho na agua por 24 hs
  2. Cortar em lascas
  3. Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas
  4. Colocar as batatas na frigideira em ¼ de chavena de óleo quente.
  5. Cozinhar alguns minutos neste óleo
  6. Temperar com sal e pimenta, Juntar ½ chávena de água e cozinhar até evaporar a agua
  7. Reservar
  8. Refogar as cebolas, cortadas em rodelas bem finas, em 3 colheres de sopa de azeite até ficar quase transparente
  9. Juntar as lascas de bacalhau e cozinhar até a evaporação de todo líquido que soltar
  10. Juntar a farinha mexendo muito bem por 2 minutos.
  11. Tirar do fogo e juntar o leite e as natas, mexendo bem para não formar grumos; voltar ao fogo para engrossar.Juntar as batatas reservadas
  12. Verificar o sal e colocar pimenta-preta e uma pitada de noz moscada
  13. Colocar tudo numa travessa refratária, cobrir com a farofa e assar em forno 175 graus
  14. Se tiver gratinador, gratinar no final.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bacalhau Cremoso Gratinado.

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