Bacalhau Fresco com Cidra
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A receita de Bacalhau Fresco com Cidra é uma ótima opção para surpreender os paladares mais exigentes. A combinação de sabores é deliciosa e a técnica utilizada na preparação do molho se destaca do usual. O prato apresenta uma textura muito prazerosa e um aroma sedutor. Sugere-se o acompanhamento de um bom vinho branco para harmonização. Recomenda-se experimentá-lo em um jantar especial ou em um banquete de alto nível.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau limpo
- 2 batatas grandes
- 1 prato de farinha
- ½ copo de azeite
- Sal Molho:
- 1 cebola
- 1 pimento seco ou malagueta(demolhado em água durante 24 horas)
- 1 tomate
- 1 colher de chá de farinha
- 6 colheres de sobremesa de azeite
- Sal
- Um copo pequeno de cidra
Modo de Preparo
- Descascar a cebola, os alhos e o tomate
- Picá-los bem
- Fritar levemente no azeite até ficarem moles
- Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento
- Deixar reforgar e juntar a cidra
- Passar tudo por um passador de purê
- Temperar e enfarinhar os bocados de peixe
- Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados
- Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas
- Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau
- Cobrir com o molho e levar para o forno.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bacalhau Fresco com Cidra.
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