Bacalhoada do Padre Marcelo

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A "Bacalhoada do Padre Marcelo" é uma receita que encanta pela sua simplicidade e sabor inigualável. O bacalhau dessalgado e desfiado se junta às batatas, brócolis e azeitonas em um refogado de cebola e alho, que é finalizado com um toque de vinho branco. O arroz integral acompanhado de amêndoas é a escolha perfeita para acompanhar esse prato saboroso e saudável. Uma ótima opção para quem quer impressionar os convidados com um prato clássico e delicioso.

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 8 batatas médias
  • 1 ramo de brócolis
  • 1 cabeça de alho grande
  • 5 cebolas médias
  • 4 ovos cozidos
  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 500 ml de azeite extra virgem
  • 1 taça de vinho branco
  • Acompanhamento:
  • 2 copos de arroz integral
  • 50 gr de amêndoas picadas


Modo de Preparo

  1. Passo a Passo da Bacalhoada
  2. 1) dessalgar o bacalhau com 24h de antecedência, deixá-lo na geladeira e trocar a água pelo menos 2 vezes
  3. 2) depois do bacalhau dessalgado, tirar a pele e as possíveis espinhas
  4. 3) descascar e cozinhar as batatas já picadas em rodelas, não deixar que cozinhem muito para que não desmanchem
  5. 4) separar e cozinhar por pouco tempo os buquês de brócolis
  6. 5) descascar e amassar os dentes de alho
  7. 6) cozinhar os 4 ovos
  8. 7) reserve os ingredientes
  9. Finalizando o bacalhau no fogo:
  10. 1) refogar as cebolas cortadas e o alho no azeite, depois que dourarem, crescentar o bacalhau e deixar em fogo baixo por cinco minutos junto com a taça de vinho acrescentar também as batatas e os ingredientes reservados
  11. Mexer levemente para que as batatas peguem o sabor do bacalhau sem desmancharem, se necessário, colocar um pouco mais de azeite e corrigir o sal.
  12. 2) retirar do fogo, colocar em um refratário e enfeitar com os ovos cozidos cortados em rodelas.
  13. Passoa a Passo do Acampanhamento:
  14. 1) não é necessário lavar o arroz integral (de acordo com a dica do padre)
  15. 2) reforgar o sal e o alho a gosto em uma colher de sopa de óleo
  16. Deixe dourar levemente
  17. 3) em seguida, cobrir com duas vezes a quantidade de água
  18. Isso é aproximadamente 4 copos d´água fervente.
  19. 4) quando estiver quase pronto, com pouca água acrescentar as 50g de amêndoas picadas e mexer levemente o arroz

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bacalhoada do Padre Marcelo.

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