Ceviche de Peixe

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O Ceviche de Peixe, acompanhado de Guacamole e Arroz Selvagem, é uma mistura refrescante e deliciosa, com um toque tropical. Os ingredientes são bem equilibrados, e a junção do peixe com a maçã verde e a manga Haden é surpreendentemente saborosa. O molho de maracujá e o molho de coentro são um verdadeiro destaque, complementando perfeitamente os sabores da receita. A régua de pastel deixa o prato ainda mais especial. Excelente opção para um almoço leve, saudável e sofisticado.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de peixe branco picado
  • 1 colher (chá) de azeite extra virgem
  • suco de 2 limões
  • 1/3 xícara (chá) de maçã verde picada
  • 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (café) de raiz forte (opcional)
  • 1/2 xícara (chá) de manga Haden picada
  • 1 colher (sopa) de ciboulette picada
  • pimenta-de-cheiro a gosto

Receita Ceviche de Peixe

Modo de Preparo

  1. Numa tigela misture peixe branco picado, azeite extra virgem,
  2. suco de limão, maçã verde picada, cebola roxa picada, raiz forte
  3. (opcional), manga Haden picada, ciboulette picada e
  4. pimenta-de-cheiro a gosto. Reserve.
  5. GUACAMOLE
    6. Ingredientes:
  6. - 1 xícara (chá) de abacate picado
  7. - 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
  8. - suco de 2 limões
  9. - 1 colher (chá) azeite
  10. - folhas de coentro a gosto (opcional)
  11. Modo de preparo:
  12. Numa tigela misture abacate picado, cebola roxa picada, suco de
  13. limão, azeite e folhas de coentro a gosto (opcional). Reserve.
  14. Ingredientes para a montagem do prato:
  15. - ceviche reservado acima
  16. - arroz selvagem cozido
  17. - guacamole reservada acima
  18. - broto de trevo ou de trigo (para decorar)
  19. - molho de maracujá (receita abaixo)
  20. - molho de coentro (receita abaixo)
  21. - régua de pastel (receita abaixo)
  22. Montagem do prato:
  23. Com auxilio de um aro de +/- 6 cm , disponha um pouco do ceviche
  24. de peixe no fundo, seguido de uma porção do arroz selvagem cozido
  25. e uma porção da guacamole. Finalize com o broto de trevo ou de
  26. trigo, retire o aro e regue formando linhas com o molho de
  27. maracujá e o de coentro. Finalize com a régua de pastel.
  28. RÉGUA DE PASTEL
    29. Ingredientes:
  29. - massa de pastel em rolo
  30. - pesto de manjericão
  31. - queijo parmesão ralado
  32. Modo de preparo:
  33. Corte a massa de pastel no formato que desejar, pincele pesto de
  34. manjericão e polvilhe queijo parmesão ralado.
  35. Leve ao forno até dourar.
  36. VINAGRETE DE MARACUJÁ
    37. Ingredientes:
  37. - 2 colheres (sopa) de mostarda
  38. - 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
  39. - 1 xícara (chá) de mel
  40. - 1/2 xícara (chá) de azeite
  41. - pitada de sal grosso moído (ou batido no liquidificador)
  42. Modo de preparo:
  43. Numa tigela misture mostarda, polpa de maracujá, mel, azeite e
  44. pitada de sal grosso moído (ou batido no liquidificador).
  45. Reserve.
  46. MOLHO DE COENTRO
    47. Ingredientes:
  47. - 1/2 xícara (chá) de abacate picado
  48. - 1 dente de alho amassado
  49. - 1/2 xícara (chá) de água
  50. - 1/2 xícara (chá) de coentro (opcional)
  51. Modo de preparo:
  52. Num liquidificador coloque abacate picado, alho amassado, água e
  53. coentro (opcional), bata até obter um creme homogêneo. Reserve.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Ceviche de Peixe.

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