Coroa de Mariscos com Purê de Batata
Essa receita já foi acessada por 3852 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Coroa de Mariscos com Purê de Batata.
A Coroa de Mariscos com Purê de Batata é uma receita sofisticada e saborosa. O purê de batata é um acompanhamento perfeito para o molho de mariscos, que é preparado com ingredientes frescos e aromáticos. O prato é finalizado com uma cobertura de creme de leite de soja, ricota e orégano, que dá um toque especial. A montagem em formato de coroa é um detalhe charmoso e elegante. Vale a pena experimentar essa receita em um jantar especial.
Ingredientes
- Para o purê, você vai precisar de:
- meio quilo de batatas cozidas no vapor e descascadas
- 2 colheres de sopa de margarina light
- 2 colheres de sopa de creme de leite light ou de soja
- sal a gosto
- Para o molho de mariscos:
- 2 xícaras de mariscos
- 1 cebola picada
- 3 tomates maduros picados
- 1 dente de alho
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- pó colorau e sal a gosto
- 1 pitada de orégano
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de requeijão light
- água para engrossar
Modo de Preparo
- Modo de preparo do purê:
- Passe as batatas no espremedor, ainda quentes, e misture a margarina, o creme de leite
- Sal a gosto.
- Modo de preparo do molho de mariscos:
- Antes de tudo, prepare os mariscos
- Eles devem ser bem lavados; depois deixe de molho no limão.
- Prepare um molho caseiro de tomate
- Coloque o azeite e refogue a cebola e o alho
- Depois os tomates descascados e sem sementes, uma pitada de sal e uma pitada de açúcar para quebrar a acidez dos tomates
- Coloque um pouco de pó colorau, água, e deixe no fogo por cinco minutos
- Depois de pronto, espere esfriar o molho e leve ao liquidificador para bater.
- Coloque o molho de tomates numa panela, depois os mariscos, acrescente água e deixe cozinhar por cinco minutos
- Adicione o amido diluído em água e deixe no fogo por mais cinco mintutos e coloque o requeijão
- Está pronto o molho.
- Agora vem a montagem do prato.
- Coloque o purê num saco de confeitar com bico estrela
- Numa forma untada, vá colocando as porçõezinhas de purê em fileiras fazendo círculos de fora para dentro do prato
- No centro da forma, coloque o molho de mariscos no molho de tomate.
- Para a cobertura do prato, use o creme de leite de soja, ricota e orégano
- Leve ao forno pré aquecido por 3 a 5 minutos – só para gratinar.
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