Costela de Tambaquí no Tucupi
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A costela de tambaqui no tucupi é uma receita original e impressionante. O tambaqui é temperado com limão, sal, alho e pimenta-do-reino, e assado até ficar dourado. O tucupi, preparado com alho e jambú, é adicionado no final da preparação. O prato é servido com camarão seco graúdo, cebola e salsinha. É uma experiência autêntica da cozinha amazônica.
Ingredientes
- 1 kg de camarão seco graúdo
- 2 litros de tucupi
- 2 maços de jambú
- 500 g de limão
- 200 g de sal
- 4 kg de tambaqui – costela
- 500 g de cebola
- 2 maços de cheiro verde
- pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de alho
Modo de Preparo
- Cozer o tucupi com o alho
- Cortar as verduras à brunoise (picadinho)
- Suco de limão a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Temperar o tambaqui com limão, sal, alho, pimenta-do-reino – usar corante.
- Assar até dourar.
- Acrescentar o jambú no tucupi e o peixe.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Costela de Tambaquí no Tucupi.
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