Linguado Florentino

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O Linguado Florentino é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa. O linguado é bem preparado, com um toque de limão e temperos que complementam bem o sabor do peixe. O espinafre é um acompanhamento perfeito, oferecendo um toque fresco e crocante. No geral, uma receita simples e elegante, que atende tanto ao paladar quanto aos olhos. Perfeito para um jantar especial.

Ingredientes

  • 6 tilés pequenos (cerca de 100 g cada um) de linguado
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 maço grande (cerca de 700 g) de espinafre
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada 1 colher (sopa) de salsa bem picada
  • 1/2 colher (sopa) de casca ralada de limão
  • 4 colheres (sopa) de caldo de frango ou de galinha
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 folha de louro picada

Modo de Preparo

  1. Coloque os filés de linguado numa tigela, tempere com o sal e a pimenta e reserve. Enquanto isso, separe as folhas do espinafre, lave e escorra bem (selecione somente as folhas mais tenras). Pique 1 1/2 xícara das folhas (reserve as restantes), coloque numa tigela, junte a noz-moscada, a salsa, a casca de limão, o sal e a pimenta. Misture bem. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Distribua o espinafre já temperado sobre os filés, faça rolinhos e prenda cada um com palitos de cozinha. Coloque-os lado a lado numa fôrma refratária. regue com o caldo e o vinho misturados e polvilhe louro e pimenta. Cubra a fôrma com papel de alumínio, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos ou até os filês ficarem macios, sem se desmanchar. Disponha as folhas de espinafre restantes em 6 pratos individuais e polvilhe sal e pimenta. Coloque os rolinhos de linguado por cima. Regue com um pouco do molho do cozimento, decore com fatias de limão e sirva imediatamente.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Linguado Florentino.

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