Namorado com Risoto de Alho Poró

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O Namorado com Risoto de Alho Poró é uma receita sofisticada e deliciosa. O peixe é temperado com sal e pimenta, e selado na grelha ou frigideira antiaderente. A crosta de pistache é feita com pistache, pão de forma e manteiga. O molho de vinho é uma mistura de canela, açúcar mascavo, vinho do porto e vinho tinto, reduzido até ficar espesso. O risoto de alho poró é preparado com arroz arbóreo pré-cozido, alho poró, parmesão e manteiga. O combo dessa receita é equilibrado e reflete talento do chef.

Ingredientes

    Ingredientes:
  • 960g namorado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Crosta de pistache
  • 250g pistache
  • 100g pão de forma
  • 50g manteiga
  • Molho de vinho
  • 1 colher de café rasa de canela
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 dose de vinho do porto (aproximadamente 100 ml)
  • 300 ml de vinho tinto
  • Risoto de alho poró
  • 400g arroz arbóreo pré-cozido
  • 90g manteiga
  • 120g alho poró
  • 80g parmesão
  • 400ml fundo de carne

Receita Namorado com Risoto de Alho Poró


Modo de Preparo

  1. Modo de preparo do namorado:
  2. Tempere o peixe com sal e pimenta e sele dos dois lados em uma grelha ou frigideira antiaderente.
  3. Modo de preparo da crosta de pistache:
  4. Leve o pistache rapidamente ao forno para secar. Misture o pão de forma sem casca, o pistache e manteiga gelada.
  5. Modo de preparo do molho de vinho:
  6. Juntar todos os ingrediente e deixar reduzir.
  7. Modo de preparo de risoto de alho poró:
  8. Aquecer a manteiga e refogar o alho poró junte o fundo de carne e de ponto e finalize com parmesão e manteiga fora do fogo.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Namorado com Risoto de Alho Poró.

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