Peixe no Sal com Arroz Sete Grãos e Aiolí
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Com uma crosta salgada e macia, o Peixe no Sal com Arroz Sete Grãos e Aiolí é uma receita refinada e saborosa. O peixe branco é temperado com limão e tomilho antes de ir ao forno coberto por uma cama de sal grosso. Já o arroz sete grãos é cozido e dourado com cebola roxa em azeite, garantindo um sabor exótico e complexo ao prato. A maionese de alho e limão finaliza a refeição com uma explosão de sabores. Perfeito para um jantar especial!
Ingredientes
- 750g de peixe branco sem escama, sem barriga, com cabeça e com rabo (robalo, pescada amarela ou cambucu)
- 2Kg de sal grosso
- 1 gema
- ½ dente de alho
- 75ml de azeite (aproximadamente)
- 1 limão
- Ciboulette
- Salsinha
- Pimenta
- Tomilho
- Ingredientes de arroz sete grãos
- 80gr de sete grãos
- 40g de cebola roxa
- Azeite
- Cebolinha
- Sal e Pimenta
Modo de Preparo
- Modo de preparo peixe
- Temperar o peixe colocando fatias de limão e tomilho na barriga.
- Forrar uma assadeira com mais ou menos 1 dedo de sal grosso. Deitar o peixe sobre a cama de sal e cobri-lo com mais sal grosso.
- Modo de preparo do Aiolí
- Colocar em bowl 1 gema e ½ dente de alho bem amassado. Bater com um fuet colocando um fio de azeite, até que fique com consistência de maionese. Espremer o suco de ½ limão. Temperar com sal e pimenta.
- Modo de preparo sete grãos
- Cozinhar o arroz em ½ lt de água com sal. Escorrer e em uma frigideira dourar a cebola roxa em azeite e acrescentar o arroz já cozido. Corrigir o sal e pimenta.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Peixe no Sal com Arroz Sete Grãos e Aiolí.
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