Pirarucu de Casaca
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A receita de Pirarucu de Casaca é uma opção saborosa e completa para quem busca uma refeição típica da região norte do Brasil. O pirarucu seco é preparado de forma acentuada, combinando harmoniosamente com a farinha do Uareni e ingredientes como tomate, pimentões e banana pacovã, que dão um toque sutilmente adocicado. Além disso, o leite de coco também é utilizado para intensificar o sabor. O resultado final é uma mistura de sabores muito agradável e característica da culinária amazônica.
Ingredientes
- 4 kg de pirarucu seco
- 2 kg de farinha do Uareni
- 1 kg de tomate
- 1 kg de pimentão vermelho
- 1 kg de pimentão verde
- 1 maço de cebolinha
- 1 maço de coentro
- 500 ml de azeite de oliva
- 15 unidade de banana pacovã
- 2 litros de leite de coco
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de chicória
Modo de Preparo
- Dessalgar o pirarucu e fritar
- Cortar a cebola, tomate, pimentão, coentro, chicória, cebolinha à brunoise (picadinho).
- Misturar a farinha com o leite de coco.
- Cortar a banana à portuguesa e fritar
- Fazer a primeira camada de farinha, a segunda de salada e a terceira de pirarucu (regar com azeite)
- A quarta camada de banana e vice-versa.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pirarucu de Casaca.
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