Salmão e Risoto de Tomate Seco
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A combinação do sabor do salmão grelhado com o risoto de tomate seco com rúcula e mussarela faz com que essa receita seja uma ótima opção para um jantar sofisticado. O risoto foi preparado com maestria, com grãos na consistência certa e mistura de sabores deliciosos. O salmão grelhado, ao ponto, traz ainda mais sabor para o prato. Uma escolha excelente para um paladar exigente!
Ingredientes
- Risoto de tomate seco com rúcula e mussarela:
- 150g de arroz arbóreo ou de sua preferência
- 20ml de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 50ml de vinho branco seco
- 300ml (aproximadamente) de caldo de legumes
- 50g de mussarela de búfala ou queijo de sua preferência
- 50g de tomate seco
- 10 folhas de rúcula orgânica
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- Salmão grelhado:
- 1 porção filé de salmão com aproximadamente 350g
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para besuntar
Modo de Preparo
- Risoto de tomate seco com rúcula e mussarela:
- Doure a cebola no azeite e refogue o arroz em seguida. Acrescente o vinho branco e deixe secar. Mexa sempre e mantenha o fogo brando. Coloque o tomate seco picado e vá acrescentando o caldo aos poucos até obter a consistência "al dente". Quando estiver nesse ponto acrescente a mussarela picada, a rúcula e por último a manteiga para emulsificar o risoto. Sirva quente.
- Salmão grelhado:
- Coloque o salmão na churrasqueira sem a pele. Depois besunte azeite e grelhe 7 minutos de cada lado.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salmão e Risoto de Tomate Seco.
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Comentários (1) Postar um Comentário
Marcio comentou:
Muuuito bom!! E demorou mais pra comprar as coisas do que pra fazer. Com um vinho tinto seco ficou melhor ainda. Valeu!