Soja com Legumes
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A receita de Soja com Legumes é uma refeição deliciosa e saudável. Com uma mistura de legumes e temperos saborosos, a soja adiciona proteína de qualidade à receita. O leite de coco light acrescenta um toque de cremosidade sem pesar no prato e as castanhas-de-caju oferecem uma textura crocante. Uma opção vegetariana incrível que vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola cortada em pedaços
- 2 xícaras de chá de aipo cortado em cubos
- 2 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelas
- 2 xícaras de chá de vagem cortada em pedaços
- 2 xícaras de grãos de soja cozidos com caldo
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de sopa de sal
- ½ xícara de chá de leite de coco light
- 1 colher de sopa de cebolinha-verde picada
- 4 colheres de sopa de castanhas-de-caju torradas sem sal
Modo de Preparo
- Em uma panela antiaderente grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o aipo, a cenoura e a vagem. Mexa bem e adicione a soja, o curry e o sal. Abaixe o fogo e deixe os legumes amaciarem e o caldo encorpar. Desligue o fogo e junte o leite de coco e a cebolinha. Misture bem, salpique as castanhas e, depois, basta servir.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Soja com Legumes.
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