Torta de Mandioca

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A torta de mandioca é uma opção deliciosa e saudável para quem busca alternativas vegetarianas. A massa fica leve e saborosa, com um toque de resíduo de soja. Já o recheio de PVT e azeitonas reforça a proposta saudável e traz um elemento de sabor diferenciado. A combinação de temperos é muito agradável ao paladar. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 1 quilo de mandioca
  • 1 xícara (chá) de resíduo de soja
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Recheio
  • 300 g de PVT hidratado
  • 5 dentes de alho
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 20 azeitonas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal (a gosto)

Modo de Preparo

  1. Recheio
  2. Refogar em óleo quente a PVT previamente hidratada, juntamente com o sal, o alho e a cebola picados.
  3. Acrescentar o cheiro verde picado.
  4. Deixar cozinhar e, quando estiver com pouco caldo retirar do fogo e reservar.
  5. Massa
  6. Cozinhar a mandioca.
  7. Esfriar, retirar os talos fibrosos e, amassar com garfo.
  8. Adicionar o cheiro verde, a margarina e o resíduo.
  9. Amassar bem até a mistura completa dos ingredientes.
  10. Num recipiente (pirex) previamente untado com margarina, abrir a metade da massa.
  11. Rechear com o PVT refogado.
  12. Cobrir com o restante da massa, pincelar com óleo.
  13. Levar ao forno para dourar.
  14. Servir quente ou frio.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Torta de Mandioca.

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