Bolo de Abacaxi com Farofa de Canela

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O Bolo de Abacaxi com Farofa de Canela é uma opção deliciosa para sobremesa ou chá da tarde. Com massa macia e saborosa, o destaque vai para a farofa de canela, que traz um toque de doçura e crocância ao bolo. As calorias adicionais da manteiga podem ser preocupantes, mas no geral é uma receita fácil e que agrada a todos. Experimente!

Ingredientes

  • 1 lata de abacaxi em calda cortado em pedacinhos
  • 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite
    • Farofa:
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de xícara de manteiga

Modo de Preparo

  1. Escorra o abacaxi e reserve 1/2 xícara de pedacinhos do mesmo. Bata a manteiga ou margarina numa tigela pequena, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha, até obter uma mistura lisa e fofo. Em seguida, adicione o ovo e bata bem. Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento em pá e adicione à mistura de ovos alternadamente com o leite. Mexa bem e adicione o abacaxi. Despeje a massa numa forma quadrada de 22,5 cm por 22,5 cm por 5 cm ou numa forma redonda com capacidade para 1 1/2 litro. Misture muito bem os ingredientes da farofa. Salpique a massa com a farofa de canela e manteiga enfeite com os pedacinhos de abacaxi que ficaram reservados. Asse em forno moderado 170ºC durante 45 a 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Sirva quente.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de Abacaxi com Farofa de Canela.

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