Bolo de Amendoim com Abacaxi
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A combinação de amendoim e abacaxi torna esse bolo muito saboroso e a textura do creme é perfeita. A receita é fácil de seguir e os ingredientes light são uma opção saudável para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Uma sobremesa deliciosa para surpreender os convidados e se deliciar sem culpa.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina light
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para o creme:
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) cheias de adoçante culinário
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para o doce de abacaxi:
- 1 abacaxi médio ralado
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) cheias de adoçante culinário
Modo de Preparo
- Bolo: bater as gemas, o adoçante e a margarina até ficar um creme. Adicionar o cacau, a farinha de rosca, o amendoim, o fermento em pó e as claras batidas em neve, mexendo levemente. Colocar em uma fôrma de fundo removível (26cm de diâmetro) e assar em fogo médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Reservar.
- Creme: misturar o leite, a baunilha, o adoçante e o amido, e levar ao fogo para engrossar. Dissolver a gelatina em 4 colheres de sopa de água e adicionar também o creme de leite. Espere amornar.
- Doce de abacaxi: colocar o abacaxi, o amido e o adoçante em uma panela e levar ao fogo por cerca de 15 minutos para cozinhar e apurar.
- Montagem: colocar o creme sobre o bolo e levar à geladeira para firmar durante 2h. Depois de firme, espalhar o doce de abacaxi e retornar à geladeira por mais 1h.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de Amendoim com Abacaxi.
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