Pinolata

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A Pinolata é uma deliciosa torta de amêndoas e pinhões, recheada com marmelada e coberta com açúcar de confeiteiro. A massa é feita com farinha de trigo, manteiga e açúcar, ficando crocante e saborosa. O recheio é cremoso e bem temperado, com o chantilly dando um toque especial à receita. O tempo no forno é essencial para que a torta fique perfeita, com o recheio firme e a massa dourada. Ideal para um café da tarde ou sobremesa em uma refeição especial.

Ingredientes

  • 150grs de amêndoas em pó
  • 120grs de manteiga
  • 120grs de açúcar
  • 120grs de pinhão
  • 150grs de marmelada
  • 1 ovo inteiro e 2 gemas
  • Açúcar de confeiteiro para decorar
  • Chanttily
  • Para a massa:
  • 180grs de farinha de trigo
  • 120grs de manteiga cortada em cubos
  • 70grs de açúcar
  • 1 gema
  • 1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Uma pitada de sal

Receita Pinolata


Modo de Preparo

  1. Misture a farinha, com o açúcar, o fermento e o sal.
  2. Peneire e disponha em círculo.
  3. No centro, coloque a manteiga e a gema, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea.
  4. Estenda a massa em uma forma de 25cm de diâmetro, e coloque no congelador por 30 minutos.
  5. Coloque na batedeira a manteiga, o chanttily, acrescente o ovo, as gemas, os pinhões e as amêndoas em pó aos poucos.
  6. Esquente o forno a 160º.
  7. Espalhe a marmelada sobre a massa, e em seguida despeje o
  8. recheio.
  9. Leve ao forno por 35 minutos.
  10. O recheio estará pronto, quando enfiar um palito e sair seco.
  11. Coloque a torta sobre uma grelha e espere esfriar.
  12. Uma vez fria, desenforme e peneire o açúcar de confeiteiro para decorar.
  13. Sirva com chanttily.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pinolata.

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