Torta de Bacalhau à Italiana

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A Torta de Bacalhau à Italiana é uma opção deliciosa para uma refeição especial. A combinação dos ingredientes, como o bacalhau em lascas, a linguiça calabresa e o velouté de caldo de bacalhau, resulta em um prato bastante saboroso. O presunto utilizado na lateral da torta completa a experiência gastronômica. A massa pobre convencional, por sua vez, é muito fina e crocante, combinando perfeitamente com o recheio. Uma excelente escolha para quem busca um sabor diferenciado.

Ingredientes

    Massa:
  • 500g de farinha de trigo
  • 350g de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 25g de sal
  • 3 gemas para pincelar a massa
  • Recheio:
  • 600g de Bacalhau em lascas grandes pré-cozidas
  • 4 ovos cortados em cruz no sentido do comprimento
  • 300g de linguiça calabresa escaldada em fatias
  • 150g de pepino em conserva (pequenos)
  • 50g de azeitonas pretas sem caroço
  • 400ml de velouté de caldo de bacalhau
  • 200g de cebola grelot cozidas no caldo do bacalhau
  • azeite de oliva
  • pimenta branca moída na hora
  • 150g de presunto fatiado


Modo de Preparo

  1. Fazer uma massa pobre convencional e manter na geladeira pelo menos 1 hora
  2. Untar a assadeira com manteiga e forrar as laterais com presunto
  3. Dispor os ingredientes de forma irregular mas equilibrada na assadeira
  4. Cobrir com o velouté
  5. Fechar com a massa
  6. Pincelar com as gemas e assar em forno de 200º por 25 minutos.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Torta de Bacalhau à Italiana.

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