Alcatra à Terceira
Essa receita já foi acessada por 8957 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Alcatra à Terceira.
A alcatra a Terceira é uma fantástica receita açoriana, que nos conquista com sua combinação de carnes, especiarias e vinho branco seco. O toque da panela de barro faz toda a diferença no preparo, e as carnes ficam incrivelmente macias após quatro horas no forno. O resultado é um prato saboroso, ideal para ser servido com pão rústico e vinho à altura. Com certeza ficará entre as suas refeições preferidas !
Ingredientes
- 2 kg de rabada
- 1 kg de músculo
- 250 g de toucinho defumado em pedaços pequenos
- 6 cebolas em rodelas
- 8 grãos de pimenta-da-jamaica
- 2 folhas de louro
- 1 pau de canela de 5 cm
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Vinho branco seco – 1 garrafa aproximadamente
- 1 copo de água
- 125 g de manteiga em pedaços + um pouco para untar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cortar as carnes em pedaços grandes.
- Untar uma panela de barro, colocar uma camada de cebola, um pouco de toucinho e por cima as carnes.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino, metade da pimenta-da-jamaica, uma folha de louro e a canela.
- Repetir até acabar os ingredientes, cobrindo com o restante das cebolas.
- Adicionar a o vinagre, a água e cobrir com vinho.
- Colocar a manteiga por cima, levar ao forno médio por 4 horas – até as carnes ficarem macias
- Mexer algumas vezes e, se for necessário, colocar mais água.
- Acertar o tempero e servir com um bom pão rústico.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Alcatra à Terceira.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Carnes
Últimos de Carnes
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (1) Postar um Comentário
Aldirasousa2005@hotmail. Com comentou:
Olha ai que delicia.