Boeuf Bourguignon
Essa receita já foi acessada por 3026 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Boeuf Bourguignon.
O incrível sabor e a textura macia da carne são surpreendentes nesta clássica receita de Boeuf Bourguignon. A carne é cuidadosamente marinada com ervas aromáticas e especiarias, resultando em um paladar rico e profundo. O molho é suave e saboroso, com um toque de acidez balanceado. A guarnição de cebolinhas, bacon e champignon são o complemento perfeito para esta deliciosa refeição. Altamente recomendado para quem quer experimentar a verdadeira cozinha francesa.
Ingredientes
- 1 ½kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs
- 1 litro de vinho tinto Bourgogne
- 1 cebola grande picada
- 3 folhas de louro
- 2 talos de salsão picado
- 1 macinho de tomilho
- 50ml de azeite de oliva
- 50 gr de banha de porco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras grandes em palitos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 bouquet garni fresco
- 2 colheres (sopa) de extato de tomate
- 1 litro de caldo de carne
- salsinha picada
- sal e pimenta do reino Guarnição:
- 500 gr de cebolinhas miúdas
- 2 colheres (sopa) de açucar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 gr de bacon em cubinhos
- 300gr de champignon fresco cozido
Modo de Preparo
- Deixe a carne marinar por 12 horas, em ½ l de vinho tinto, 1 cebola, o louro, salsão, tomilho, sal e pimenta
- Tire a carne da marinada e doure-a no azeite e banha, em pequenas quantidades
- Reserve
- Na mesma panela acrescente a cebola, o alho e a cenoura e refogue
- Acrescente a carne, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 min.
- Adicione a marinada, o extrato de tomate, o vinho restante e o bouquet garni e cozinhe por mais 10 minutos para tirar a acidez do molho
- Junte o caldo de carne, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando
- Quando a carne estiver cozida, passe o molho por uma peneira
- e coloque, novamente, na panela com a carne. Guarnição:
- Coloque as cebolinhas numa panela rasa com o açúcar e a manteiga
- Cubra com água e cozinhe, em fogo baixo, até estarem cozidas
- Doure o bacon em um pouco de manteiga, acrescente o champignon, refogue e adicione as cebolinhas
- Incorpore a guarnição à carne
- Acompanhe com batatas cozidas e torradas de alho.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Boeuf Bourguignon.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Carnes
Últimos de Carnes
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário