Costela de Adão
Essa receita já foi acessada por 4941 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Costela de Adão.
A "Costela de Adão" é uma receita que se destaca pela mistura de ingredientes típicos da culinária brasileira. A combinação da costelinha defumada com a lingüiça é excelente e, junto com a mandioca cozida, formam um prato consistente e saboroso. O refogado de jiló e a taioba dão um toque especial, proporcionando um equilíbrio entre os sabores. A apresentação em forma de pétalas de jiló é um charme à parte. Vale experimentar!
Ingredientes
- 1kg de costelinha de porco defumada
- 600g de lingüiça semi-defumada
- 1.200kg de mandioca picada em cubos cozida
- 6 jilós partidos ao meio
- 1 cebola picada
- 12 de dentes de alho amassados
- 1 colher sobremesa rasa de urucum (colorau)
- 8 colheres de Azeite de Oliva
- 2 colheres de salsinha picada
- 2 colheres de cebolinha picada
- 10 de folhas médias de “Taioba” (também chamada Taias ou Mangarases) picadas
- Sal e pimenta-do-reino à gosto , se necessário.
Modo de Preparo
- Fritar 1/3 do alho, a cebola e o urucum em 3 colheres do azeite.
- Acrescentar a costelinha e cobrir com água, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos
- Em seguida, adicionar a mandioca picada em cubinhos e deixar cozinhar até engrossar o caldo
- Fritar a lingüiça separadamente até ficar ao ponto, e acrescentar à costelinha
- Se necessário, colocar sal e pimenta-do-reino com moderação.
- Cozinhar o jiló separadamente na água da costela e reservar.
- Em uma frigideira, fritar o restante do alho no azeite e refogar a taioba em fogo baixo, acrescentando sal a gosto
- Tampar a frigideira e mexer de vez em quando
- Não precisa acrescentar água. Montagem:
- Colocar a costelinha preparada em uma travessa e decorar com o jiló em forma de pétalas
- Salpicar salsinha e cebolinha.
- A taioba é servida separadamente em um prato
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Costela de Adão.
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Comentários (1) Postar um Comentário
Rayane maria de melo cardoso comentou:
Nossa mauro voce e de mais eu queria tanto um cabelo assim