Filé na Faca

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Limpe o filé e corte em tiras finas. Refoga-se estas pontas com a cebola no óleo, junta-se o aipo com as folhas e as cenouras cortados em pedaços para fazer um caldo. Deixa-se cozinhar bem até as cenouras ficarem macias. Passa-se na peneira.
2. As tiras de carne são temperadas com pimenta-do-reino e pouco sal. Doura-se esta carne na margarina, aos poucos, numa frigideira e, em seguida, coloca-se numa panela. A carne deve ficar bem sequinha.
3. Junta-se às tiras de carne o caldo peneirado, 2 colheres de sopa de molho inglês e o caldo de carne. Deixa-se ferver em fogo brando, para engrossar o molho, mas com cuidado para a carne não amolecer demais.
4. Corta-se a banana em rodelas, passa-se na farinha de trigo e frita-se.
5. Arrumam-se as tiras de carne numa travessa grande, salpica-se com as nozes partidinhas e guarnece-se com a banana e os champignons.
6. Acompanha arroz branco.