Files com Manteiga e Batata
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A combinação de filés com manteiga e batatas era tudo o que eu precisava para uma refeição perfeita! Os filés ficaram macios e saborosos, e a manteiga com salsinha deu um toque especial ao prato. Já as batatinhas assadas com tomilho e sal grosso ficaram crocantes por fora e macias por dentro. Uma receita simples de fazer, mas com um resultado incrível. 10/10!
Ingredientes
- 90g de manteiga sem sal, amolecida
- 2 colheres (chá) de salsinha picadinha
- suco de limão
- 4 filés, com 2cm de espessura
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- sal
- pimenta do reino moída
- 600g de batata bolinha
- 1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (chá) de folhas de tomilho ou alecrim
- 2 colheres (chá) de sal grosso – dê uma quebradinha nele antes de usar.
Modo de Preparo
- Usando uma colher de pau, bata a manteiga numa tigela até ficar cremosa.
- Acrescente uma pitada de sal, uma de pimenta e a salsinha.
- Junte 2 colheres (chá) de suco de limão, algumas gotas por vez.
- Leve a manteiga à geladeira para firmar levemente.
- Coloque-a num pedaço de papel manteiga e enrole, formando um tubinho.
- Deixe na geladeira até o momento de usar.
- Faça as batatas: pré-aqueça o forno a 205ºC.
- Corte as batatinhas ao meio e coloque-as numa assadeira.
- Junte o azeite, o tomilho/alecrim e o sal e misture bem para cobrir todas as batatinhas com esta mistura.
- Asse por 30-40 minutos ou até que dourem e estejam cozidas por dentro.
- Tempere os filés com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e acrescente os filés - aqui, acrescentei uma pimentinha dedo-de-moça em fatias, totalmente opcional.
- Frite por 2 minutos de cada lado para que fiquem ao ponto e por 4 minutos para que fiquem bem-passados.
- Ajuste o tempo de cozimento à espessura dos filés que você usar.
- Corte a manteiga em fatias e coloque-as sobre os filés – o calor deles vai derreter a manteiga.
- Sirva com as batatinhas ou com legumes ou salada.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Files com Manteiga e Batata.
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