Fondue de Carne Perdigão

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Descongele o Filezinho de Peito e o File Mignon Suíno de véspera. Corte essas carnes e a Fraldinha em cubos de aproximadamente 2cm e tempere-as com o sal e a pimenta-do-reino.
2. Corte a Lingüiça em rodelas de 1 cm.
3. Coloque as carnes em recipientes separados ao lado da panela de fondue.
4. Esfregue o dente de alho na panela e acrescente o óleo. Leve-a a mesa.
5. Acenda o fogareiro da panela e deixe o óleo aquecer, mantendo a chama alta.
6. Disponha ao redor da penal os garfos longos apropriados para fondue para que seus convidados possam servir-se à vontade, espetando as carnes, deixando-as fritar até o ponto desejado e, em seguida, mergulhando-as no molho de sua preferência.
7. Modo de Preparo do Molho de Bacon
8. Em uma panela, frite o Bacon em sua própria gordura. Reserve.
9. Bata no liquidificador a gema e o alho. Despeje o azeite em fio, sempre batendo, até obter uma consistência bem cremosa. Acrescente o limão e desligue.
10. Coloque o molho em um refratário, polvilhe com Bacon e disponha ao lado da panela de fondue.
11. Modo de Preparo do Molho de Queijo com Manjericão:
12. Bata no liquidificador, o creme de leite, o queijo gorgonzola, a maionese e o sal.
13. Acrescente o manjericão e sirva em um refratário ao lado da panela de fondue.