Lagarto ao Vinagrete
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O Lagarto ao Vinagrete é uma receita clássica e de fácil preparo. Com a carne cozida em um tempero aromático, fica macia e saborosa. A combinação do vinagre com o limão traz um toque cítrico e refrescante ao sabor. A apresentação com rodelas de limão complementa o prato, tornando-o uma opção ideal para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 kg de lagarto
- 100g de toucinho de porco cortado em tiras
- 200ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 cravos
- Bouquet garni (amarrado de salsinha, tomilho e louro)
- 1 limão cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de Preparo
- Lardear a carne (entremear com fatias de toucinho) o mais profundo possível e colocar em uma caçarola grande.
- Juntar o vinho, os temperos e o bouquet garni
- Cobrir com água, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas até que a carne ficar macia.
- Deixar a carne esfriar no resto do líquido.
- Cortar em fatias finas, decorar com as rodelas de limão e acrescentar o vinagre antes de servir.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lagarto ao Vinagrete.
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