Leitão Assado à Brasileira

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A receita de "Leitão Assado à Brasileira" é uma deliciosa opção para quem gosta de carne suína. A combinação dos sucos de limão e laranja com a salsa e cebolinha verde traz um sabor diferenciado ao prato. A dica de besuntar com margarina e borrifar com vinagre para deixar a pururuca crocante é excelente. O resultado é uma carne macia por dentro e crocante por fora, com um molho agridoce irresistível. Perfeita para servir em ocasiões especiais.

Ingredientes

  • 1 leitão novo não muito grande
  • 3 colheres(sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres(sopa) de margarina
  • 1 maço de salsa e cebolinha verde
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de suco de laranja
  • ½ copo de suco de limão
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 copo de vinagre
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino
  • Sal


Modo de Preparo

  1. Escaldar o leitão, que já deve estar bem limpo e aberto para assar. Temperar com uma pasta feita com sal, alho espremido, cebola ralada e pimenta. Colocar os sucos de limão e de laranja e o azeite. Por cima, arrumar a salsa, a cebolinha verde, as folhas de louro picadas e o manjericão. Deixar repousar por 12 horas, virando o leitão de vez em quando. Retirar o leitão dos temperos, besuntar com a margarina, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno quente. Colocar no fundo da assadeira o tempero e acrescentar o vinho. De vez em quando, levantar o papel-alumínio e regar com o molho. Quando a carne estiver cozida, retirar o papel para dourar. Borrife o couro com vinagre varias vezes para que vá ficando pururuca. Antes de retirar o leitão do forno, despejar sobre ele gordura fervente para que fique bem empipocado.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Leitão Assado à Brasileira.

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    Comentários (1) Postar um Comentário

    Francisco comentou:

    Gostari de saber que pode assar ele no rolete