Língua ao Molho à Moda do Careca
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A "Língua ao Molho à Moda do Careca" é uma receita saborosa e de fácil preparo. A língua é cozida até ficar macia e depois é adicionado um molho com tomates, cebola, pimentões e vinho branco. O resultado é um caldo grosso e saboroso, que pode ser servido com batatas coradas e arroz branco. O toque final de cheiro verde dá um frescor ao prato. Uma opção deliciosa para quem gosta de carnes diferentes.
Ingredientes
- 1 língua fresca
- massa de tomate a gosto
- 6 tomates maduros
- 2 cebolas
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões vermelhos
- vinho branco seco (opcional)
- 2 folhas de louro
- alho picadinho a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 galhos de manjericão.
Modo de Preparo
- Sovar a língua no mármore, com vigor, colocar para ferventar e descascar completamente
- Numa panela de pressão, dourar o alho e fritar a massa ou molho de tomate
- Acrescentar sal, pimenta-do-reino, o vinho branco, dois copos de água e o louro e colocar para cozinhar.
- Depois de cerca de 20 minutos de fervura (para a língua ficar bem cozida), desligar o forno e deixar a panela esfriando
- Quando parar de “apitar”, acrescentar os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos
- Deixar apurar até obter um caldo grosso
- Na hora de servir, salpicar cheiro verde por cima
- Por fim, uma boa dica de acompanhamento: batatas coradas e arroz branco ou molho de champion.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Língua ao Molho à Moda do Careca.
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