Língua do Bar do Careca

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A Língua do Bar do Careca é uma receita clássica que agrada os amantes da cozinha tradicional. A combinação de ingredientes, como tomate, cebola, pimentão e vinho branco, resulta em um caldo espesso que realça o sabor da língua. A preparação requer um pouco de habilidade, mas vale a pena experimentar. É uma ótima opção para um almoço ou jantar com amigos e familiares. Acompanhe com batatas coradas e arroz branco ou pãozinho de sal.

Ingredientes

  • 1 língua fresca
  • 1 latinha pequena de massa de tomate ou caixa de molho de tomate peneirado
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 copo de vinho branco seco (opcional)
  • 2 folhas de louro
  • alho picadinho – a gosto
  • sal e pimenta do reino – a gosto

Modo de Preparo

  1. Sovar a língua no mármore, com vigor
  2. Colocar para ferventar e descascar completamente
  3. Numa panela de pressão, dourar o alho e fritar a massa ou o molho de tomate
  4. Acrescentar o sal, a pimenta-do-reino, o vinho branco, dois copos de água e o louro
  5. Colocar para cozinhar
  6. Depois de cerca de 20 minutos de fervura (o suficiente para a língua ficar bem cozida), desligar o fogo e deixar a panela esfriando
  7. Quando parar de “crepitar”, acrescentar os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos
  8. Deixar apurar até obter um caldo grosso
  9. Deixar ferver mais um pouco (panela sem pressão)
  10. Na hora de servir, salpicar cheiro verde por cima.Para acompanhar, batatas coradas e arroz branco ou pãozinho de sal

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Língua do Bar do Careca.

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