Matambre Recheado
Essa receita já foi acessada por 4401 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Matambre Recheado.
Matambre recheado é uma opção deliciosa para um almoço em família ou um jantar especial. A carne é bem temperada e recheada com uma mistura de queijo, salsinha e farinha de rosca, ficando macia após cozinhar na panela de pressão. O sabor é garantido pela marinada com vinho, especiarias e alho. O prato pode ser servido frio ou em temperatura ambiente. Uma opção perfeita para quem busca um prato saboroso e bem elaborado.
Ingredientes
- Ingredientes da marinada:
- 1 matambre de aprox. 1.800kg
- 1 colher de sopa de coentro em grão
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1 dente de alho amassado
- 1 garrafa de vinho branco seco
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Ingredientes para o recheio:
- 4 ovos separados
- 1 maço de salsinha picada
- 200g de queijo parmesão ralado
- 100g de farinha de rosca
Modo de Preparo
- Um ou dois dias antes de cozinhar o matambre fazer uma marinada com os ingredientes acima, menos o sal.
- Colocar o matambre na marinada e levar à geladeira até duas horas antes de cozinhar.
- Para o recheio, bater as claras em neve, acrescentar as gemas, a salsinha, o queijo, a farinha de rosca e misturar bem.
- Retirar o matambre da marinada, temperar os dois lados com sal e colocar o recheio na parte interna da carne.
- Enrolar como um rocambole, costurar e amarrar.
- Envolver o matambre em um pano de algodão, amarrando as duas pontas, junto à carne.
- Colocar o matambre em uma panela de pressão com os temperos da marinada por cima
- Cobrir tudo com água e levar ao fogo alto até ferver
- Abaixar o fogo e deixar cozinhar por 1 hora ou até ficar macio.
- Retirar a panela do fogo, abrir a panela com cuidado e deixar o matambre esfriar no caldo.
- Servir em temperatura ambiente ou frio.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Matambre Recheado.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Carnes
Últimos de Carnes
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário