Tornedor Au Diable
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A receita de Tornedor Au Diable é impressionante, garantindo um sabor memorável a cada mordida. A carne é macia e suculenta, com nuances de especiarias e vinho do Porto. O toque de licor de grenadine e blueberries na decoração adicionam um contraste doce para equilibrar a intensidade do prato. Este prato clássico requer habilidade culinária, mas o resultado final vale a pena. Sirva com purê de batatas e cogumelos, e terá uma refeição memorável.
Ingredientes
- 4 Tornedores de Filet Mignon com 300g cada
- 200ml de Vinho do Porto
- 100ml de licor de grenadine
- 8 grãos de Zimbro
- Tomilho a gosto
- 5 pimentas a gosto
- 100g de manteiga clarificada
- Caldo de carne demi-glace
- Sal
- Conhaque
- Blueberries.
Modo de Preparo
- Limpe o tornedor, amarre com barbante, tempere com sal e pimenta
- Leve-o à frigideira com manteiga e doure de ambos os lados
- Flambe com conhaque e termine o cozimento no forno (de 5 a 12 min).
- Faça o deglacé da frigideira com vinho do porto
- Junte o tomilho, o zimbro e o licor
- Deixe reduzir.
- Adicione o demi-glace e reduza novamente
- Salpique blueberries como decoração.
- Sirva com purê de batatas e cogumelos shitake.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Tornedor Au Diable.
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