Souflê Chaud de Crevette Au Camambert
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O Souflê Chaud de Crevette Au Camembert é uma escolha sofisticada para os amantes da cozinha gourmet. O prato é preparado com um molho béchamel encorpado, camembert derretido e claras batidas em neve. O resultado é um souflê saboroso, com uma textura leve e aerada. A dica para não comprometer o resultado é não abrir o forno durante o cozimento. Experimente servir essa receita em ocasiões especiais e surpreenda seus convidados.
Ingredientes
- Béchamel:
- 100g de manteiga
- 110g de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal e pimenta do reino à gosto Suflê:
- 80g de camembert cortado em cubinhos
- 500g de béchamel
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fécula de batatas
- 4 gemas
- 2 folhas de gelatina
- Manteiga e farinha de trigo para untar as formas
- 4 claras batidas em neve
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Béchamel:
- Derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo mexendo sempre com uma colher. Adicione o leite frio, tempere e deixe cozinhar até obter um molho espesso. Reserve. Souflê:
- Derreta o camembert no molho béchamel. Misture o queijo parmesão, a fécula de batata e as gemas. Tempere a gosto. Coloque a gelatina para hidratar em uma tigela refratária. Em seguida, derreta a gelatina em banho maria. Unte as forminhas com a manteiga e farinha de trigo. Acrescente à massa a gelatina dissolvida e, no final, com o auxílio de uma espátula, incorpore as claras em neve. Distribua a massa nas forminhas e asse em forno alto (220º a 250º), pré-aquecido por 14 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.
- Dica:
- Durante o cozimento, não abra o forno para não comprometer o resultado.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Souflê Chaud de Crevette Au Camambert.
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