Suflê de Bacalhau
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O Suflê de Bacalhau é uma opção deliciosa para quem aprecia receitas à base de frutos do mar. Com lascas de bacalhau dessalgado, a massa fica bem saborosa. A consistência ideal é alcançada com as claras em neve, que devem ser preparadas com cuidado para uma boa textura. O queijo parmesão gratinado na superfície dá um toque especial ao prato. Uma excelente escolha para uma refeição sofisticada.
Ingredientes
- 50g de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de cebola picada
- 200g de lascas de bacalhau dessalgado
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 100ml de leite fervido
- 2 gemas
- 3 claras batidas em neve em ponto de pico
- Queijo parmesão para polvilhar
- Manteiga para untar
Modo de Preparo
- Numa frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o bacalhau. Acrescente a farinha de trigo e o leite, mexendo bem. Junte as gemas e continue a mexer até formar uma massa. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente. Passe para uma cumbuca untada com manteiga, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré aquecido a 250º até dourar. Sirva imediatamente. Dica:
- Para alcançar a consistência e textura ideais, bata as claras em neve o mais firme possível e pré aqueça o forno a 250º. Não abra o forno enquanto o prato estiver assando.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Suflê de Bacalhau.
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Comentários (3) Postar um Comentário
Mary comentou:
Que fazer para o suflé não se ir abaixo?
Barbara comentou:
Gostei muito das receitas.
eliane comentou:
pode acompanhar o arroz com amêndoas?