O Pernil de Porco ao Vinho é um prato de sabor marcante e textura macia. A marinada é preparada com ingredientes cuidadosamente selecionados, que conferem ao prato um aroma delicioso. O tempo de preparo é longo, mas o resultado vale a pena. A sugestão é servir o pernil com um molho feito a partir da assadeira, o que acrescenta ainda mais sabor. Uma opção ideal para um jantar especial entre amigos e familiares.
Ingredientes
1 pernil de porco de 5,5 kg
1 garrafa de vinho branco seco
6 colheres (de sopa) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de cravo-da-índia em pó
4 folhas de louro
2 cebolas grandes bem picadas
4 dentes de alho bem picados
1 colher (de sopa) de molho inglês
1 colher (de sopa) de mostarda
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
3 xícaras de água
1 e 1/2 xícara de toucinho defumado picado (240 gramas)
1 colher (de sopa) de óleo
4 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 pimenta-malagueta picada
3 colheres (de sopa) de sal
Modo de Preparo
Em uma bacia grande de cozinha ou assadeira grande, misture o vinho, o suco de limão, o cravo, o louro, a cebola, o alho, o molho inglês, a mostarda, o óleo, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino, a pimenta-malagueta e o sal.
Com uma faca, faça vários furos no pernil e banhe-o com esse tempero. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 12 horas, no mínimo, virando o pernil algumas vezes. Preaqueça o forno quente (200ºC).
Retire o excesso de tempero da bacia ou assadeira. Reserve esse tempero. Espalhe a manteiga sobre a carne e polvilhe-a com o toucinho defumado. Cubra com papel alumínio. Misture o tempero reservado com a água. Asse o pernil no forno reduzido para médio (180ºC), regando algumas vezes com o tempero, por 4 horas e 45 minutos, ou até ficar macio. Retire o papel alumínio e asse por mais 45 minutos, para ficar dourado. Transfira para uma travessa grande e sirva com molho da assadeira.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pernil de Porco ao Vinho.
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário