Salada de Lentilhas

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A Salada de Lentilhas apresenta um sabor surpreendente e agradável. A combinação das lentilhas com o óleo de nozes e limão resultam em um sabor único. O preparo é simples e rápido, perfeito para uma refeição leve e saudável. A textura das nozes trituradas adiciona um toque de crocância e sabor. As cebolinhas e salsinha dão um toque fresco e agradável ao prato. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilhas
  • Ramos de salsinha fresca
  • Folha de louro
  • 1 pitada de tomilho desidratado
  • 2 cebolinhas picadinhas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1/3 de xícara de óleo de nozes ou 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra-virgem e ½ xícara de nozes trituradas
  • 3 colheres de sopa de salsinha fresca bem picadinha
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto

Receita Salada de Lentilhas

Modo de Preparo

  1. Coloque as lentilhas de molho em água fria durante 2 horas. Escorra e coloque-as em uma panela com os ramos de salsinha, a folha de louro e o tomilho. Adicione água fervente o suficiente para cobrir toda a lentilha e deixe descansando durante cerca de 40 minutos, com a panela tampada, até que a lentilha fique macia.
  2. Em refratário fundo, misture o suco de limão, a cebolinha picada, a mostarda em pó, o sal e a pimenta. Adicione o óleo de nozes (ou azeite de oliva) e continue mexendo até que o molho fique bem homogêneo.
  3. Adicione a lentilha escorrida e misture bem com o molho.
  4. Adicione a salsinha picada (e as nozes, caso tenha utilizado o azeite de oliva) na hora de servir e mexa bem.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Lentilhas.

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