Queijo com Cogumelos
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A combinação de queijos e cogumelos nesta receita é muito saborosa e gratinada. O prato é ideal para acompanhar pães, torradas e até mesmo como recheio de massas. O creme de leite e o vinho branco seco adicionam um toque de sofisticação ao prato. O tempero com noz-moscada é um diferencial que ressalta o sabor dos queijos. É uma ótima opção para um jantar especial!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa de manteiga sem sal)
- 400 g de queixo estepe ralado
- 250 g de requeijão (ou queijo gruyère)
- 200 g de queijo fundido cortado em cubos
- 30 g de shitake
- 30 g. de shimeji
- 250 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de vinho branco seco
- sal e noz-moscada a gosto.
Modo de Preparo
- Coloque numa panela o creme de leite, o estepe, o vinho (reserve um pouco para dissolver a maisena), o queijo fundido e o requeijão, usando o fogo baixo
- Se usar o gruyère, não adicione a maisena
- Mexa até os queijos derreterem completamente
- Dissolva a maisena ou vinho reservado e despeje na mistura, deixando em fogo brando (médio/baixo)
- À parte, refogue os cogumelos na manteiga e acrescente-os à panela de creme, ainda em fogo médio
- Acrescente sal e noz-moscada e leve ao réchaud
- Sirva com cubinhos de pão ciabetta e italiano e torradas de alho
- Deixe em fogo baixo e mexa às vezes para o queijo não grudar no fundo da panela
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Queijo com Cogumelos.
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