Chester Defumado com Carambola Caramelizada
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A mistura de sabores intensos e contrastantes fazem dessa receita uma experiência saborosa. A carambola caramelizada traz uma doçura à receita e é equilibrada com a leveza do chester defumado. A textura das carambolas macias contrasta com o crocante do chester. Raspas de casca de laranja dão a um toque cítrico, e a gordura do azeite finaliza trazendo um sabor especial. É uma ótima opção para uma refeição diferente.
Ingredientes
- 5 carambolas médias
- 400 g de chester defumado picado em cubos grandes
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Lave as carambolas, seque com toalha de papel e corte-as em fatias de 1 cm de espessura. Coloque-as numa panela e cubra com a metade do açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as carambolas ficarem macias e com uma calda encorpada. Retire do fogo, espalhe as fatias de carambola numa assadeira forrada com filme plástico e reserve. Misture numa outra panela o açúcar restante e 1/2 xícara (chá) de água, até o açúcar dissolver. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 6 minutos, ou até obter uma calda cor de caramelo e em ponto de fio grosso. Passe na calda as fatias de carambola, uma a uma, e disponha-as numa assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva e as raspas de laranja até aquecer um pouco. Junte o chester e frite, mexendo com cuidado de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar um pouco. Retire do fogo, distribua o chester nos pratos e sirva com as carambolas caramelizadas.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Chester Defumado com Carambola Caramelizada.
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