Coq Au Vin

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Retire as coxas e sobrecoxas de frango do saco plástico. Coe e
2. reserve o caldo da marinada. Numa panela, aqueça 50 ml de azeite e doure as coxas e sobrecoxas de frango.
3. Junte nesta panela, o caldo reservado da marinada e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 40 min ou até as coxas e sobrecoxas de frango ficarem macias.
4. Numa frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher (sopa) de
5. manteiga e incorpore 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa
6. bem e acrescente ao cozimento das coxas e sobrecoxas do frango.
7. Junte 150 g de cebolinhas pequenas e 150 g de champignon (paris) em conserva.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Para a marinada:
10. Coloque num saco plástico 1 cebola picada, 2 cenouras picadas, 1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho, 1
11. garrafa de vinho tinto (de boa qualidade), sal e pimenta-do-reino
12. a gosto.
13. Acrescente 1 kg coxa e sobrecoxa de frango nesta marinada, feche o saco plástico e deixe apurar por 24 h.
14. Sugestão de acompanhamento: fettuccine na manteiga e fatias de bacon fritas.