Filé de Frango Recheado com Brie e Molho de Framboesas

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Frango recheado: corte cada filé, abrindo-os em borboleta. Para
2. isto apóie o filé sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada,
3. faça um corte na horizontal começando na parte curva do peito de frango até 1 cm do final da peça (parte reta do filé onde
4. começaria a outra metade do peito de frango). Em seguida,
5. tempere-os com sal e pimenta a gosto.
6. Divida o queijo em 4 partes iguais e recheie cada filé. Para
7. fechá-lo, use cerca de 3 palitos de madeira. Reserve.
8. Prepare o molho: refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente
9. as frutas vermelhas e cozinhe-as por 5 minutos até começarem a
10. desmanchar. Junte o espumante, o ramo de tomilho, o açúcar e
11. tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e retire o ramo de tomilho.
12. Aqueça bem uma frigideira, acrescente o azeite e grelhe os filés
13. de frango por aproximadamente 10 minutos, virando-os na metade do tempo. Disponha em uma travessa e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira, prepare a pupunha: aqueça o azeite e refogue o palmito por 5 minutos, em fogo alto até murchar e ficar levemente dourado. Junte a ciboulette, as raspas de limão e tempere com o sal e a pimenta.
14. Sirva o frango com o molho de frutas vermelhas acompanhado do palmito grelhado.
15. 
    
16. Agradecimento: Sadia