Frango à La Kiev

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Primeiro, tempere a manteiga com sal, pimenta e ervas (uma
2. mistura de sálvia, alecrim e tomilho). Mexa bem. Cada colherada
3. dá uma porção de manteiga temperada - suficiente para um
4. empanado. Ela é colocada primeiro no gelo com água e, assim que endurece, é envolvida em plástico e levada à geladeira.
5. Enquanto isso, prepare o frango. Tire a pele de metade de um
6. peito, cortado com uma asa junto. Dá um cortinho bem pequeno
7. porque a manteiga não pode sair do meio.
8. Corte o filé ao meio, abra, ponha dentro de um plástico e bata.
9. Fica bem fino, como um filé ao paillard. Em casa, você usa o lado
10. liso do martelo de carne.
11. Em seguida, ele pegue outro filé de frango, sem asinha, envolva
12. num plástico e bata. Depois tempere. Tire a manteiga da geladeira, ponha em cima do filé e enrole bem.
13. Coloque este rolinho em cima do filé com ossinho. Envolva com
14. plástico e leve à geladeira por 5 minutos para ficar bem firme.
15. Depois desse tempo, passe o frango no ovo, na farinha de trigo,
16. no ovo novamente e por fim na farinha de rosca. O empanado voltaà geladeira para ficar mais firme. Se você quiser, só frite no
17. dia seguinte