Fricassé de Frango e Legumes
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O Fricassé de Frango e Legumes é uma receita deliciosa, que combina o sabor do frango desfiado com legumes cozidos no vapor e um molho cremoso à base de leite e creme de leite. O tempero é equilibrado e as ervas dão um toque especial. A montagem do prato é simples, mas bonita e apetitosa. Fica perfeito para um almoço em família ou um jantar entre amigos. Recomendamos experimentar!
Ingredientes
- Para temperar o frango:
- 2 peitos de frango (cerca de 600 g) temperados com 3
- dentes de alho amassados com 1/2 pimenta dedo-de-moça e 1
- colher (sobremesa) de sal
- Para dourar e cozinhar o frango:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 500 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango
- dissolvido em 500 ml de água quente
- 1 bouquet garni amarrado com as ervas: alecrim, sálvia,
- manjerona, manjericão e salsinha
- Para o fricassê:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de ervas picadas (alecrim, sálvia,
- manjericão, manjerona)
- Frango cozido e desfiado
- 1 1/2 xícara (chá) de leite com 1 tablete de caldo de
- galinha e 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvidos
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (sopa) de molho de tomate pronto
- Pimenta rosa a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Para a montagem:
- Refratário untado com manteiga (1 refratário de 20 cm x 26
- cm ou 2 de 19 cm x 14 cm)
- Fricassê
- 1/2 cenoura média (ou 1 cenoura pequena) fatiada fina no
- sentido do comprimento e cozida no vapor temperada com sal e
- azeite
- Tomilho e salsinha picada
- 1/2 abobrinha média (ou 1 abobrinha pequena) fatiada fina
- no sentido do comprimento e cozidas no vapor temperada com
- sal e azeite
- 200 g mussarela ralada grossa
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Pimenta rosa a gosto
- Faça camadas:
- Frango
- cenoura em lâminas
- tomilho e salsinha picada
- mussarela ralada grossa
- queijo parmesão ralado
- frango
- abobrinha em lâminas
- mussarela
- queijo parmesão ralado
- tomilho e salsinha
Modo de Preparo
- Doure os peitos de frango no azeite, junte a cebola, o bouquet
- garni e o caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30
- min. Depois de pronto, desfie.
- Para o fricassê:
- Numa panela, aqueça a manteiga, doure a cebola e o alho junto com as ervas. Acrescente o frango e o molho de tomate engrossado com leite (com o tablete de caldo e o amido de milho dissolvidos).
- Misture o creme de leite, salpique a pimenta, a salsinha e o
- queijo parmesão. Desligue o fogo antes de ferver.
- Para a montagem:
- Repita as camadas até finalizar com os queijos (mussarela e
- parmesão), o tomilho e a salsinha.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Fricassé de Frango e Legumes.
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