Galopé
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A receita de "Galopé" é uma explosão de sabores com suas múltiplas camadas de tempero. O galo e a mãozinha de porco são cozidos até a perfeição, com a adição de noz moscada e uma pitada de cachaça para aumentar ainda mais a profundidade do sabor. A cebola e o pimentão adicionam um toque adocicado e crocante. Servido com salsinha e cebolinha e um punhado de farinha de milho, é uma refeição reconfortante e satisfatória.
Ingredientes
- 1 galo (4 a 5kg) cortado em pedaços médios
- 5 kg de mãozinha de porco cortados em pedaços médios
- 2 colheres (sopa) de coloral
- 10 dentes de alho processados
- 4 colheres de tempero de alhos e sal
- 2 colheres (sopa) de gordura
- 2 pitadas de noz moscada
- 8 folhas de louro
- 6 cebolas médias processadas
- 4 pimentões médios processados
- 1 dose de cachaça
- Caldo de 1 limão
- 1 molho de salsinha picada
- 1 molho de cebolinha picada
- Farinha de milho
Modo de Preparo
- Lavar o galo e deixar escorrer
- Temperar numa tigela com a metade do tempero alho e sal, a noz moscada e o caldo de limão.
- Limpar e temperar os pés de porco usando o tempero restante
- Numa panela de pressão grande, refogar a metade do alho processado, com 1 colher de coloral e a gordura, deixar dourar e a seguir acrescentar o galo
- Depois de refogado acrescentar 4 folhas de louro e água até cobrir
- Deixar na pressão por aproximadamente 20 minutos
- Usar o mesmo processo com o pé de porco
- Acrescentar a cachaça
- Verificar se ambos estão cozidos
- Misturar em uma panela e acrescentar a cebola e o pimentão
- Servir quente acompanhado de cebolinha, salsinha e farinha de milho.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Galopé.
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