Marreco
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A receita de "Marreco" é uma delícia! O processo de preparação pode ser trabalhoso, mas o resultado final compensa cada minuto. O tempero é simples, mas as ervas adicionam sabor e aroma incríveis. O recheio é extremamente suculento e combina perfeitamente com a ave. O tempo de cozimento pode ser um pouco longo, mas vale a pena esperar. O prato fica ainda mais completo com os acompanhamentos sugeridos. Ideal para uma refeição especial em família ou com amigos.
Ingredientes
- 1 marreco de cerca de 2 kg
- Para o tempero:
- 1 cebola
- Orégano
- Alecrim e salsa picados
- 1/2 copo de vinagre
- Sal
- Dentes de alho
- Pimenta- do-reino (ou a gosto)
- Para o recheio:
- Fígado e coração moídos
- 2 ovos
- Farinha de trigo
- Trigo
- Sal
- Pimenta-do-reino (ou temperos a gosto)
Modo de Preparo
- Primeiro, você tira todas as penas do marreco, a cabeça e as
- vísceras. Coloque a ave em um refratário.
- Espalhe sal, pimenta-do-reino e alho na superfície. Termine
- colocando salsa, orégano e alecrim picados. Deixe o marreco
- descansar por, pelo menos, 2h.
- Para o recheio:
- Coloque sal, pimenta, tempero, trigo, ovos e fígado e coração
- moídos. Misture tudo. Adicione farinha de trigo e bata até virar uma massa consistente e suculenta. Três colheres de recheio são suficientes para preencher o marreco.
- Antes de colocar no forno, coloque 1/2 copo de água na forma e
- margarina no peito do marreco para que ele não grude na forma.
- Se o marreco for assado no forno à lenha, são necessárias, 3h. No forno convencional, 5h, no mínimo.
- Para que asse uniformemente, o marreco deve servirado três
- vezes.
- Sirva com macarrão, purê de batata repolho roxo, beterraba e
- chucrute (ou o acompanhamento de sua preferência).
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Marreco.
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