Peito de Pato Grelhado com Cogumelos

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Limpe bem e fatie os cogumelos paris e shitake e corte os
2. shimeji. Em uma panela, coloque o vinho, deixe evaporar o álcool
3. e reserve. Em uma frigideira, salteie os cogumelos, acrescente o
4. vinho, o shoyo e a água.
5. Deixe aquecer bem e corrija o sal. Com o fogo desligado,
6. acrescente a manteiga gelada e a salsinha picada, mexa bem e
7. reservar. Faça cortes diagonais na pele dos peitos de pato,
8. coloque-os em uma frigideira aquecida, sem óleo e com o lado da
9. pele virado para baixo.
10. Grelhe até que fique dourado, vire, tempere com sal e pimenta do
11. reino moída na hora e deixe grelhar até que a carne esteja
12. rosada. Fatie os peitos de pato, guarneça com o molho de
13. cogumelos e decore com mais um pouco de salsa picada.